Beef Jerky
Jerky wurde bereits vor Jahrhunderten von den Indianern als hochwertiges
Nahrungsmittel hergestellt. Sie trockneten die besten Stücke mageren
Fleisches, verfeinerten es mit Wildfrüchten und gaben ihm durch die
Zugabe von ausgewählten Gewürzen seinen besonderen Geschmack. Durch sein
geringes Gewicht wurde Jerky gerne als Proviant auf langen Wegen oder
für die Jagd mitgenommen. Varianten des Jerkys sind beispielsweise das
frühere Pemmikan der nordamerikanischen Indianer, Biltong in Südafrika
oder Charqui bzw. Charque in Südamerika. Von letzteren leitet sich die
Bezeichnung "Jerky" ab, die in die englische Sprache übernommen wurde.