Jack Link's Beef Jerky

Jack Link's Beef Jerky

Ideal als Wegration oder für den Hunger zwischendurch ist Beef Jerky. Das Trockenfleisch aus der amerikanischen Küche ist mariniertes oder gesalzenes Rindfleisch. Entweder wird es in dünne Scheiben oder in Streifen geschnitten. Den Begriff "Jerky" haben die frühen europäischen US-Einwanderer geprägt.


Der Herstellungsprozess hat Tradition. Rindfleisch wird in millimeterdünne Scheiben geschnitten und zieht etwa einen Tag lang in einer Marinade. Anschließend trocknet es auf Rosten bei ca. 50 Grad Celsius. Brüchig darf es dabei nicht werden. Die Marinade entscheidet über den Fett- und Kohlenhydratanteil.