Trockenobst

Trockenobst

Aprikosen, Mangostreifen und Pflaumen eignen sich gut als Trockenobst. Das getrocknete Obst weist eine Restfeuchtigkeit von etwa 20 % auf. Damit sind die Früchte konserviert. Trocknen ist eine sehr alte Konservierungsmethode. Der Vorgang ist ganz einfach: Die reifen Früchte werden teils klein geschnitten und langsam bei geringer Wärmezufuhr getrocknet. Die Pflaumen sind entsteint.



Die geschwefelten Aprikosen sind als roher Snack beliebt. Auch eingeweicht als Fruchtsuppe oder gemischt mit anderen Obstsorten zu Aufläufen, Waffeln und Pfannkuchen werden sie verwendet. Probieren Sie es aus.