Normales Lakritz

Lakritze, auch Süßholz genannt, ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler. Im Mittelmeer-Raum und in Westasien ist die Pflanze zu finden. Im Herbst werden die Wurzeln geerntet.

Normale Lakritze hat einen Salmiaksalz-/Ammoniumchlorid-Anteil zwischen 0 % und 2 %. Laut Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung müssen Süßwaren mit einem Glycyrrhizinsäure-/Ammoniumsalz-Anteil von 100 mg/kg wie folgt gekennzeichnet werden: enthält Süßholz.