Niederegger

Niederegger

Niederegger ist der Inbegriff für Marzipan in Deutschland. Das Geheimnis des Niederegger-Marzipans wird in dem in Lübeck ansässigen Familienunternehmen seit 1806 von Generation zu Generation weitergegeben. Niederegger verwendet ausschließlich aromatische Mittelmeer-Mandeln, die veredelt und nach handwerklicher Tradition in Röstkesseln über offener Flamme zubereitet werden. Noch heute wird die Herstellung vom Konditormeister persönlich überwacht. Das Geheimnis des althergebrachten Rezeptes für Niederegger Marzipan liegt in dem genauen Verhältnis von Mandeln zu Zucker und einer mit dem Rosenwasser vergleichbaren Zutat.