Marshmallows

Marshmallows bestehen - wenn handgefertigt - aus Eischnee, Geliermittel, Zucker, Aroma und Farbstoffen. Ihren Namen verdanken die auch als Schaumzucker oder Mäusespeck benannten Süßigkeiten von der englischen Bezeichnung der Sumpf-Malve (Marsh Mallow). Die ersten Marshmallows wurden aus ihren Wurzeln hergestellt.

Heute hat Gelatine die Sumpf-Malve ersetzt. Es gibt aber auch koschere Marshmallows. Hier wird ganz auf Geliermittel verzichtet, wie beim Marshmallow-Fluff. Zu Thanksgiving sind Marshmallows in den USA ein Muss. Gerne werden Sie auf Stöcken am Lagerfeuer  gedreht.